第227章 食材与厨艺 (2/3)

作为一个厨子，毕生追求的是什么？

不就是顶级的食材，配上顶级的辅料，再经由自己的手，化作一道传世佳肴吗？

夏长风的手，忍不住在案板上摩挲着。

一种名为“野望”的情绪，在夏长风那颗早已被柴米油盐磨平了棱角的心里，悄然滋生，疯狂蔓延。

如果这些东西长期供应给他的长风酒馆。

他完全可以复刻当年在城市里的辉煌，甚至凭借这些食材，更上一层楼！

然而。

这股热血刚刚冲上脑门，就被名为现实的冷水迎头浇灭。

夏长风太清楚云溪村的消费水平了。

若是用这些食材，成本几何？

一道菜卖多少钱？

五十信用币？一百信用币？

谁吃得起？

没人吃得起。

除了村里那几个头头，他的酒馆怕是要门可罗雀。

总不能为了追求厨艺的极致，让他自掏腰包贴钱做生意吧？

那不是情怀，那是脑子进水。

“唉......”

不过，这种情绪并没有持续太久。

夏长风很快便调整好了心态。

既然带不走，那就珍惜当下。

至少今天，此时此刻，这方灶台属于他，这些食材属于他。

这就够了。

他挽起袖子，气场一变，开干。

从备菜开始。

不需要什么花里胡哨的刀法技艺，就是稳，就是准。

葱切段，姜切片，蒜拍碎。

干脆利落，如出一辙。

紧接着是处理那两条玉脂鲟。

这鱼肉质极嫩，稍有不慎就会功亏一篑。

夏长风改刀的时候，手腕轻点，顺着鱼肉纹理，在鱼身两侧划出几道柳叶花刀。

既方便入味，又能保证在炖煮时鱼身完整不散。

生火。

玉米芯点火，竹炭引燃，橘红色的火苗舔舐着锅底。

热锅，凉油。

一勺豆油滑入锅中，油温迅速攀升。

当油面泛起微微的青烟时，夏长风动了。

他单手提起那条足有七八斤重的玉脂鲟，手腕一抖，整条鱼稳稳落入锅中。

“滋啦——！！！”

剧烈的爆响声瞬间炸开，那是鱼皮与热油最热烈的拥抱。

白色的水汽升腾而起，带着鱼肉特有的鲜香，瞬间席卷了整个后院。

晃锅，翻面。

整条鱼在锅中在夏长风的操控下翻转腾挪。

不过片刻，鱼身两面便被煎出了一层金黄酥脆的“虎皮”。

这层虎皮，不仅能锁住鱼肉内部的水分，更是后续吸附汤汁的关键。