第221章 美女为何笑得如此灿烂 (2/2)

“恩。”叶婷嫣然一笑，开始细细品尝美味无比的“万三蹄”。

“悠远的历史和丰厚的文化积累使周庄的菜式得天独厚，其中尤以‘万三蹄’为最，不可不尝。”他一边愉快品尝，一边给叶婷美女细细讲解：“万三蹄是江南巨富沈万三家招待贵宾的必备菜，‘家有筵席，必有酥蹄’，经数百年的流传，已经成为周庄人过年过节、婚宴中的主菜，意为团圆，亦是招待宾客的上乘菜肴。”

“不错不错！果然是‘此蹄只应天上有，人间能得几回尝’！”叶婷文绉绉微笑道。

吴斡看着她如此生动的神情，不由自主地又有些痴了。

“哈哈！你又这样看着我！”叶婷露出妩媚的笑。

吴斡感觉自己幸福得就快飞起来了。

“这个‘万三蹄’怎么这么好吃呢？”叶婷一边问，一边吃得娇艳的小脸都鼓鼓的。

“呵呵，且听我细细道来。”吴斡摆了一个愉快的吃的姿态，滔滔不绝道：“万三蹄的用料是非常考究的，它以精选的肥瘦适中的猪后腿为原料，加入调好的配料，加水放人大号砂锅，经过一天一夜的煨煮或蒸焖，火候要历经数旺数文，以文火为主，煮熟的整只万三蹄热气腾腾，皮色酱红，外形饱满，香气四溢。吃法更是别具一格，在两根贯穿整只猪蹄的长骨中取一细骨轻抽而出，蹄形纹丝不动；以骨为刀，骨划过处，果然蹄膀被顺顺当当地划好。这是当年明代皇帝朱元璋考沈万三时出的难题，沈万三临机应变，抽出这根骨头当刀解了题，于是朱元璋说‘就称骨刀吧’，以后，便成了zhou庄的传统吃法。”

“果然是妙哉！”叶婷美女吃里偷闲大赞道。

“其实啊，我在来这里之前，对zhou庄就知道一个沈万三，而且是从一个很有趣的幻想故事中知道的。”他的话题突然一转。

“一个很有趣的幻想故事？”叶婷的眼睛开始放光：“说来听听！”

“沈万三是古代一个很著名的富豪。”

“恩，这个我好像也知道。”叶婷点了点头。

“不过在民间传说中，沈万三致富的原因却和一般的不同，他是因为‘聚宝盆’，说他获得了一只聚宝盆，所以才富可敌国。”吴斡微笑着说。

“这么神奇！这么牛！”

“确实！据说有了这个聚宝盆，沈万三把个金元宝放进去，过了不久，里面就会有满满一盆的金元宝！”

“哇塞！他这钱也赚得太快了吧？羡慕！”叶婷露出羡慕的表情。

“你觉得这个‘聚宝盆’有没有可能真正存在过？”他问。

“我觉得不太可能，也许仅仅是民间传说杜撰出来的。”

“你猜我看过的那个有趣的幻想故事是怎么写这个聚宝盆的？”

“猜不出！太复杂的问题我一般不想。”叶婷再一次露出妩媚地笑。

“作者把那个聚宝盆构思成了外星人在明朝留下的一个相当高科技具有立体复制功能的设备，比如放进去一个金元宝，这样的设备可以让空气分子的排列组合发生变化，变化成金元宝的特殊排列，从而复制出满满一盆的金元宝。”

“听起来好像有点道理哦。”

“岂止有点道理，简直相当有道理！”吴斡大笑道：“所以这个沈万三，在现在的zhou庄可以说知名度极高，之前我们说的‘万三蹄’有他的名字，下面这个‘万三糕’也有他的名字。”

叶婷品尝了一块，果然是美味无比。

“zhou庄的特产万三糕已有数百年历史，镇上邹氏家族继承祖业，生产各式糕点，因用料讲究，品种众多，片薄滑糯，入口即化，深受消费者青睐。邹氏先世早在明初就开设公茂茶食作坊，逢年过节，其邻巨富沈万三家常订购大批糕点赠送和招待亲朋好友，后被传作‘万三糕’。邹氏茶食作坊随之有名。”吴斡再一次长篇大论道：“改革开放后，z

hou庄大力发展旅游业，万三糕成了传统的旅游食品，越做越精，从品种选料，工艺流程和规格质量都不断革新。现在不但生产传统的万三糕和全福贡酥，还根据季节变化满足不同顾客的口味，生产芝麻糕、花生糕、胡桃糕、玉带糕、薄荷糕、椒盐糕、松子糕、香烘糕、千层糕、步步糕等20多种系列糕点。糕米全用上等长粒糯米，经烘炒粉碎后，按祖传配方加料，成型后，蒸糕、烘糕讲究火候，人工刀切，从投料到成品包装先后有八道工序,万三糕最宜老人和儿童食用，目前万三糕已成为旅游者的理想食品。”

“受不了啦！”叶婷大叫道，然后猛地连夹了好几块“万三糕”，如连珠炮一般塞进了可爱小巧的嘴里。

看着叶婷美女吃得如此尽兴，吴斡暂时停止了口才表现，两人开始对着一桌的美食进行“沉默的大战”。

叶婷用心地和一道叫做“虾槽”的美食较劲。

“虾槽”当然也是有故事的。

夏秋两季，在zhou庄常见的是水晶虾，色泽光亮，虾肉饱满且有韧性，味道自然鲜美。做虾糟的那种虾，是立冬之后的品种。那虾细如缝衣针，长不满三分，鲜活时，弯成一条细眉，形如农家妇女插花用的引线，所以叫它“插虾”。

买回来之后，摊开在桌面上上年纪的就要戴一副老花眼镜，搬一把椅子坐下，慢悠悠地用筷拣去小螺蛳、水草、小白条鱼，再漂洗干净。盛在碗里，如水墨色。把适量的糯米蒸熟，趁热拌人插虾里，加黄酒、姜末、花椒、盐。过七八天。就成虾糟了。这时候的插虾成桔红色，间杂着雪白的饭粒，溢出阵阵香味。

虾糟一般不单吃，放着，因属冬季。过一段时间也不会坏。平时当“佐料”用，如“虾糟豆腐”。在豆腐里加一两匙虾糟清蒸，老人喜欢；“虾糟小鱼”，小串条鱼和虾糟红烧，冻一冻。吃起来别有风味，还有“虾糟汤”等等。只是没有听说过虾糟烧肉的，也许有人试过。味道不好就作罢了。“虾糟烧螺蛳头肉”据说是一道名菜。当年与柳亚子一起创办“南社”的叶楚伧先生，阔别家乡多年。回来时专爱吃这道菜，想来味道也不会差的。

吴斡则对“三味圆”情有独钟。

三味圆，俗称汤面筋，用水面筋作皮，馅芯以鸡脯肉、鲜虾仁、猪腿肉加葱、姜、黄酒等调料剁细精制而成，在鸡汤内煮熟，皮薄馅嫩。晶莹别透，集点心、菜肴、鲜汤为一盆。著名古建筑专家陈从周品尝后，即兴挥毫题词：“江苏昆山周庄三味园。味兼小笼汤包、馄饨之长，天下美味也”。

江南一带，三味圆是大众菜肴，家家都会制作。每当农历六月份。新麦上场，将晒干的小麦磨细轧碎，用细筛筛过，将雪白的面粉另外储存，只用麸皮加入适量的食盐和水搅拌成浆糊状，搁置一两个小时后，放在清水中漂洗，洗出的粘性很强的面团就是面筋。可以作为三味圆的皮子，裹进各种肉馅。由于价廉物美，风味独特，探爱人们青睐。现在，人们用面粉汰面筋，效果也很好，且一年四季都能制作。只要掌握好盐分、水分和温度，l公斤面粉可以汰出600克至700克面筋。

终于，美女和帅哥都吃得心满意足，眉开眼笑。

“得提前去找个住宿的地方。”吴斡建议道。

“恩，很对！我们走吧！”叶婷笑着点了点头。

这一餐还吃了不少钱，不过对“数钱数到手抽筋”的吴斡来说，也仅仅是一个小零头而已。

走出小店，两人开始寻找住宿之地。

“那个小旅馆看起来很不错！”叶婷指了指不远处的一个方向，兴奋地叫道。

“呵呵，诗情画意，古韵风情，不错不错！我们就去那里！”他朝她笑了笑。

由于房间有限，两人毫无悬念地住进了一间，推开那个房间的窗户，可以看到小桥流水，也可以看到各种古朴的建筑，果然有妙不可言之感。

天渐渐黑了，同样美丽的zhou庄之夜也悄悄地降临。

如此美景，叶婷自然兴致勃勃地拉着吴斡准备夜游zhou庄一番。

放眼看去，水巷的灯船为古镇平添了几分夜的神韵，富安桥楼里传来阵阵江南丝竹声，桥洞里都镶嵌着无数盏彩灯，灯光映入河面，把一座座千年古桥的倒影齐刷刷地映在河面上。

吴斡和叶婷手拉着手漫步在这个仙境般的世界，仿佛渐渐忘记了人世间的所有纷纷扰扰。

（本章完）